Dari mana mulai memilih?
Udon mudah dikenali saat diangkat. Helainya lebar, tebal, dan terasa lebih berat dibanding mi tipis. Pada kake udon, kuah dashi mengikuti lekuk mi sebagai lapisan tipis. Rasa kuah paling jelas di sendok, sedangkan di sumpit yang menonjol adalah gigitan mi. Dua cara mencicip ini cocok untuk mangkuk sederhana. Dalam kari udon, saus justru menempel kuat sampai ke ujung helai. Orang yang suka kuah pekat biasanya menikmati perbedaan itu sejak suapan pertama.
Di OSUCRS, setiap pilihan pada daftar menu dilengkapi keterangan bahan dan perkiraan harga. Untuk satu meja, catat jumlah masing-masing hidangan serta permintaan khusus di form susun pesanan.